Nepieciešams:

• kivi,
• ābolu sula,
• ananāsu sula,
• ledus.

Pagatavošana:

Notīra kivi un sablendē to. Sajauc ar ābolu un ananāsu sulu, kas ņemtas vienādās daļās, pievieno ledu.

Pareiza gaļas izvēle ir ļoti būtiska gardas maltītes pagatavošanā. Ne vienmēr cilvēki spēj izvēlēties kvalitatīvu gaļu, jo nezina galvenos principus tās iegādē. Lai noskaidrotu gaļas lietošanas paradumus, sabiedriskās domas un tirgus izpētes centrs laika posmā no 9. – 19. februārim veica iedzīvotāju aptauju.

Aptaujas rezultāti rāda, ka 98% no aptaujātajiem gaļas produktus lieto ikdienā, 91% to lieto katru dienu vai 3-5 reizes nedēļā. No šiem cilvēkiem lielākā daļa jeb 86% respondenti gaļu lieto svaigā veidā, tādējādi 95% no aptaujātajiem labprātāk gaļu gatavo mājās.

Lai gaļas ēdienu pagatavošana izdotos, ir nepieciešams zināt kā nopirkt kvalitatīvu gaļu.
Gaļas iegādes pamatnoteikums ir pareiza gabala izvēle. Dažādu ēdienu gatavošanai izvēlas dažādus liellopa vai cūkas gabalus.

Liellopa gaļa ir laba sautēšanai un pateicīga dažādām marinādēm. Ļoti iecienīta ir liellopu gaļas fileja steika pagatavošanai. No cūkas gaļas vispieprasītākie gabali ir kakla karbonāde, fileja un šķiņķis.

„Nereti gaļas izvēlē lielu lomu spēlē arī jautājums par taukiem. Lai arī lielākā daļa iedzīvotāji cenšas izvēlēties gaļu, kas būtu pēc iespējas liesāka, tomēr neliels tauku daudzums ir ļoti nepieciešams, jo tas nosaka ēdiena garšu un sulīgumu. Tā piemēram, cepetim lieliski derēs kakla karbonāde, tad tas būs sulīgs, savukārt karbonādei – karbonādes, vai šķiņķa gabals. Lielisku šašliku var pagatavot tikai no kakla karbonādes, tā ir cauraugusi un marināde caur saistaudiem labāk nokļūst gaļā un taukaudi to padara sulīgu,” skaidro SIA “Kurzemes Gaļsaimnieks” tehnologs N.Pužulis.

Tehnologs informē, ka gaļas izvēlē būtiska loma ir arī cilvēka taustei un ožai, jo gaļas gabals pirms pirkšanas ir jāaptausta un jāpasmaržo. „Saspiežot gaļas gabalu, tam ir nedaudz jāsaraujas un jāatgūst iepriekšējā forma, ja tā nenotiek, gaļas gabals nav kvalitatīvs.”

Uzņēmums „Kurzemes gaļsaimnieks” ir 100% Latvijas uzņēmums, kurš piedāvā patērētājiem produktus, kuri ražoti tikai no svaigas, rūpīgi pārbaudītas un atlasītas vietējās izcelsmes gaļas.

„Kurzemes gaļsaimnieks” aicina iedzīvotājus izvēlēties kvalitatīvu gaļu.
Aptauja tika veikta laika posmā no 9. – 19. februārim

VIDEO: Katrīna Krīgere

SIA “Liepkalni”maiznīca informē, ka, spriežot pēc uzņēmumu aktivitātes, kas zvana, interesējas un vēlas precizēt akcijas noteikumus, konkurence par augstākās maizes piramīdas “arhitektu” un “būvnieku” godalgu būs spraiga.

No 13. līdz 29. februārim SIA “Liepkalni” maiznīca aicināja uzņēmumu kolektīvus iesaistīties akcijā “Augstākā sviestmaižu piramīda”, kuras ietvaros dalībniekiem tiek dots uzdevums no baltmaizes pagatavot sviestmaizes un no tām uzcelt augstāko piramīdu un šo procesu iemūžināt. Kā liecina pirmās nedēļas rezultātu, uzņēmumi sākuši aktīvi gatavoties celtniecības procesam, interesējas par konkursa noteikumiem un plāno stratēģiju, projektē piramīdu, lai iegūtu augstākās piramīdas statusu.

“Esam saņēmuši jau vairākus zvanus un e-pasta adreses no uzņēmumiem, kas vēlas precizēt dažādus neskaidros jautājumus par to, no kā drīkst sastāvēt piramīda, kā tiks veikta piramīdu vērtēšana un kādi materiāli viņiem jāiesūta. Uzņēmumi ar prieku ir iesaistījušies un mēs esam gandarīti, ka varam biroju ikdienu padarīt interesantāku un ieviest tajā jautrus momentus, vienlaikus saliedējot kolektīvu kopīgam darbam,” norāda SIA “Liepkalni” mārketinga vadītāja Ieva Zariņa.

Akcijas ietvaros jebkura uzņēmuma darbinieki tiek aicināti apvienot spēkus, lai kopīgi izplānotu, izprojektētu un no “Liepkalnu” Sviesta baltmaizes uzbūvētu augstāko piramīdu, to nofotografētu, izmērītu un fotogrāfijas kopā ar aprakstu nosūtītu konkursa organizatoriem. Pēc tam draudzīgā garā sviestmaizes pats uzņēmums var notiesāt kopīgas pusdienās, pārrunājot aktualitātes. Sviesta baltmaize ir gatavota ar sviestu, cepta kā sendienās, raudzējot koka muciņā.

Par konkursa uzvarētāju un Lielās balvas saņēmēju kļūs visaugstākās sviestmaižu piramīdas būvnieki. Meistarīgākais kolektīvs balvā saņems profesionālu kafijas automātu.

Fotogrāfijas vai video un kontaktinformācija jānosūta uz e-pastu: liepkalni@liepkalni.lv līdz 2012. gada 29. februārim. Visas konkursa piramīdu fotogrāfijas pēc konkursa tiks ievietotas SIA” Liepkalni maiznīcas mājas lapas www.liepkalni.lv. galerijā.

Ar konkursa nolikumu iespējams iepazīties – www.liepkalni.lv.

Aikāgaršo šefpavārs Normunds Baranovskis aicina skolēnus pieteikties bezmaksas pavārkursiem

Lai iemācītu Latvijas skolēniem ēst gatavošanas prasmes, kā arī izglītotu par veselīga un sabalansēta uztura priekšrocībām, Rimi veselīgas ēšanas kustības Aikāgaršo ietvaros organizē pavārkursus Latvijas skolēniem. Aikāgaršo šefpavāra Normunda Baranovska vadītajām ēst gatavošanas meistarklasēm aicināti pieteikties 6. – 8. klašu skolēni no 15. februāra līdz pat 15. martam, aizpildot anketu Aikāgaršo sadaļā Rimi mājas lapā www.rimi.lv/aikagarso. Ēst gatavošanas apmācības plānotas kā Vislatvijas tūre. Tās notiks mājturības stundu ietvaros visa gada garumā un būs noderīgas kā meitenēm, tā puišiem.

Aikāgaršo šefpavāra meistarklasēm iespējams pieteikties, aizpildot anketu Rimi mājas lapā Aikāgaršo sadaļāwww.rimi.lv/aikagarso. Tajā nepieciešams norādīt, kāpēc skolēni vēlas piedalīties Aikāgaršo veselīga uztura meistarklasēs, kā arī pievienot nelielu aprakstu ar ēdienu, kuru jaunieši vēlētos pagatavot kopā ar šefpavāru. Pie tiem skolu jauniešiem, kuri būs sagatavojuši visinteresantākos pieteikumus, viesosies Aikāgaršo šefpavārs Normunds Baranovskis, lai klātienē kopā ar skolēniem gatavotu veselīgus gardumus un dalītos padomos, kā uzturā iekļaut sabalansētas un pilnvērtīgas maltītes.

Rimi veselīgas ēšanas kustības Aikāgaršo ietvaros Rimi un SKDS veiktajā Latvijas iedzīvotāju uztura paradumu pētījumā secināts, ka situācija veselīgas ēšanas jomā jaunās paaudzes vidū nav iepriecinoša – 80% bērnu reizi dienā un pat biežāk ēd saldumus, gandrīz piektā daļa jauniešu ik dienas uzturā lieto burgerus, hot-dogus, čipsus, sāļos riekstiņus, kā arī citas ātrās uzkodas. Savukārt tādus uzturvērtības ziņā nozīmīgus produktus kā rīsus, griķus ikdienā ēd tikai 10% bērnu. Tāpat tikai retais uz sava pusdienu šķīvja liek pākšaugus un zivis.

Lai veicinātu bērnu izpratni par sabalansētu uzturu, kā arī parādītu to, ka ēst gatavošana var būt vienkārša, savukārt veselīgs uzturs – garšīgs, Aikāgaršo šefpavārs Normunds Baranovskis dosies uz Latvijas skolām, mudinot jauniešus mainīt savus uztura paradumus, ēst veselīgāk un daudzveidīgāk.

Viens no lielākajiem picēriju tīkliem Latvijā „Pica Lulū” nosūtījis vēstuli Zemkopības ministrijai, aicinot to MK noteikumos par marķējumu iekļaut obligātu prasību – uz visu piegādājamo vai līdzi ņemamo ēdienu iepakojumiem norādīt produktu sastāvdaļas. Šobrīd uz tirdzniecības vietās esošajiem pārtikas produktiem attiecas ļoti stingras likumdošanas prasības attiecībā uz marķējumu, savukārt šādu nosacījumu nav attiecībā uz gataviem ēdieniem, kas tiek piegādāti vai iepakoti līdzi ņemšanai.

Līdz ar to pircējiem nav iespējams iegūt informāciju, kādas sastāvdaļas ir produktā, piemēram, vai ir siers vai siera izstrādājums, kā arī vai produkts nesatur alergēnus, kas atsevišķai iedzīvotāju grupai var būt veselībai bīstami.

Atklātu un caurspīdīgu sastāvdaļu uzskaitījumu marķējumā šobrīd jau paredz Eiropas Komisija regula, uz kuras pamata drīzumā ir jābūt izstrādātiem jauniem marķējuma noteikumiem. Tādēļ „Pica Lulū” aicina Zemkopības ministriju jau savlaicīgi uzsākt šo diskusiju un iekļaut skaidri definētas un nepārprotamas prasības izstrādājamos MK noteikumos.

Pircējam ir tiesības zināt, kas iekļauts līdzpaņemtā vai piegādāta ēdiena sastāvā

„Pica Lulū” norāda, ka patlaban spēkā esošos pārtikas preču marķēšanas noteikumus var interpretēt neviennozīmīgi, jo tie nenosaka kā obligātu prasību picu un citu ātro uzkodu izstrādājumu piegādātājiem iekļaut marķējumu ar sastāvdaļām.

Tajā pašā laikā saskaņā ar Patērētāju tiesību aizsardzības likuma 4.pantu, patērētājam pirms preces vai pakalpojuma saņemšanas jādod iespēja novērtēt preces vai pakalpojuma derīgumu un atbilstību, kā arī jāsaņem pilnīga informācija par preci vai pakalpojumu. Viens no būtiskiem iemesliem, kāpēc nepieciešams norādīt marķējumā sastāvdaļas, ir, lai pircējam būtu pieejama informācija par alergēnu klātbūtni produktā.

Liisa E. Ruģelis, „Pica Lulū” mazumtirdzniecības attīstības direktore: „Sekojot līdzi LR Pārtikas un veterinārā dienesta rekomendācijām, esam spēruši būtisku soli pircēju informēšanā un esam pirmie un pašreiz vienīgie picas izstrādājumu nozarē, kas uz piegādājamo picu iepakojuma norāda produktu sastāvdaļas. Mūsuprāt, pircējam ir tiesības zināt, kādas sastāvdaļas ir produktā – vai tā ir īsta gaļa vai siers, kāda ražotāja milti tiek izmantoti u.tml. Piemēram, „Pica Lulū” ir viena no retajām picērijām Latvijā, kas izmanto izmaksu ziņā dārgāku, bet īstu sieru, nevis produktu, kas ir siera izstrādājums. Tāpat būtiski ir norādīt, vai produktā ir alergēni, jo daļai cilvēku tie var ir izraisīt alerģisku reakciju bez prognozējamām sekām.”

Prasībām – uz marķējuma obligāti norādīt produkta sastāvdaļas – ir jābūt vienlīdz stingrām un pircējam caurspīdīgām visām ātro uzkodu kategorijām, neatkarīgi, vai tās tiek pārdotas tirdzniecības vietās vai arī veiktas to piegādes pēc pircēja norādītas adreses.

Marķējuma prasības uz iepakojuma veicinātu kvalitātes uzlabošanos

Liisa E. Ruģelis uzskata, ka obligātas marķējuma prasības uz ēdiena iepakojuma veicinātu produktu kvalitātes uzlabošanos, jo pircējam svarīgāka par cenu būtu produktā izmantotās sastāvdaļas, kas savukārt būtu stimuls ražotājam netaupīt uz kvalitāti.

Liisa E. Ruģelis: „Esam pārliecināti, ka tas arī sekmētu, ka tiktu dota priekšroka Latvijā audzētām un ražotām sastāvdaļām. Tāpat svarīgi uzsvērt caurspīdīgumu un atklātību, lai pircējs varētu iegūt objektīvu informāciju par produktu, ko tas lieto uzturā un vai tas nenodarīs kaitējumu viņa uzturam, piemēram, neizraisīs alerģisku reakciju. Turklāt mūsu līdzšinējā pieredze rāda, ka šāda marķējuma izveide un līmēšana uz iepakojuma nav apgrūtinoša un laikietilpīga, kā arī praktiski neatstāj nekādu ietekmi uz produkta pašizmaksu.”

Pirms vairākiem gadiem šī diskusija tika uzsākta Eiropas Komisijas līmenī, kā rezultātā šīs prasības tika iekļautas EK regulā. Balstoties uz šo regulu, Latvijai ir jāizstrādā jauni marķējuma MK noteikumi, kam jāstājas spēkā jau tuvākajos gados.

Astoņām personām

Sastāvdaļas:

• 325g tumšā šokolāde,
• 500ml saldā krējuma,
• 4 olu dzeltenumi,
• 50g cukura,
• 3 olu baltumi.

Pagatavošana:
No sākuma nepieciešams sasmalcināt šokolādi un izkausēt to katliņā uz lēnas liesmas. Šokolādei nedrīkst ļaut atdzist. Pēc tam atsevišķi tiek sajaukti olu dzeltenumi un vaniļas cukurs. Nemitīgi maisot, masa tiek vārīta katliņā ar dubultu dibenu līdz tā kļūst bieza un spīdīga.

Izkausēto šokolādi nepieciešams pievienot kopējai masai, tādēļ ar lielu karoti to rūpīgi iemaisa uzpūteņa masā. Kad šokolāde sāks sacietēt, nepieciešams pievienot vienu lielu ēdamkaroti ar krējumu un trupināt enerģiski maisīt 1 minūti.

Pēc uzpūteņa masas sagatavošanas nepieciešams sakult olu baltumus līdz tie iegūst stingru putu konsistenci. Sakultos olbaltumus kopā ar atlikušo pusi krējuma uzmanīgi iecilā šokolādes masā. Šis process jāveic lēnām uz maigi, lai uzpūtenis nesakristos. Sagatavoto masu nepieciešams ievietot deserta trauciņos un pirms pasniegšanas ievietot uz 2 stundām ledusskapī. Desertu pasniedz ar iecienītākajiem augļiem – avenēm, mellenēm, kivi, mango vai jebkuriem citiem augļiem pēc izvēles.

Mīklai:

• 2 burciņas iesala ekstrakta,
• 600 g. cukura,
• 2 kg 600 g milti,
• 2 olas,
• 2 ēdamkarotes krējuma,
• 2 tējkarotes sodas,
• 2 paciņas margarīna (aptuveni 450 g.)
• naža gals kanēlis,
• 1 tējkarote ar kaudzi koriandrs,
• 4 krustnagliņas,
• nedaudz muskatrieksts,
• 4 graudiņi kardamona,
• naža gals pipari.

Pagatavošana:
Vienu trešdaļu cukura apbrūnina, karstajā cukurā liek margarīnu, iesala ekstraktu, tad pieber atlikušo cukuru. Uzvāra, ieliek garšvielas. Karstā masā iekuļ vienu trešdaļu miltu un atdzesē. Sakuļ olas ar krējumu, iemaisa atdzisušā masā, pieber pārējos miltus, sodu un samīca.

Piparkūku glazūra:

• 1 olas baltums,
• 1 tējkarote galda etiķa,
• 150 g. pūdercukurs.

Olas baltumu viegli sakuļ, pielej etiķi un pieber pūdercukuru. Visu samaisa un spiež uz piparkūkām. Etiķis piedod glazūrai stingrību.

Ja vēlaties krāsainas glazūras, tad pievienojiet biešu sulu sarkanīgas krāsas iegūšanai, burkānu sulu- dzeltenai krāsai utt.

epadomi.lv

Nepieciešams:

• piens,
• banāns,
• zemenes,
• cukurs.

Pagatavošana:

Blendē kopā zemenes ar banānu, tad pievieno pienu un cukuru. Proporcijas izvēlas pēc garšas un patikas. 

Nepieciešams:

• 800g baraviku,
• 100g sviesta,
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma,
• 2 olas,
• 2 ēdamkarotes rīvmaizes,
• pipari,
• sāls.

Pagatavošana:

Baravikas notīra, smalki sagriež, vāra mazsālītā ūdenī 30 min, uzliek uz sietiņa, lai nopilinātu, ļauj atdzist, sajauc ar 2 ēdamkarotēm skābā krējuma, 2 ēdamkarotēm rīvmaizes, 1 naža galu piparu, 2 sakultām olām un ~3 ēdamkarotēm izkausēta sviesta. Ļauj masai 30 min pastāvēt, tad izveido garenas vai apaļas kotletes un cep tās sviestā brūnas un liek galdā pie jebkādām saknēm.

Sieviešu Pasaule